日本、キャビア輸出国に

日本は国産キャビアを初めて輸出した。今月、少量のキャビアが香港の高級ホテルの一つに輸出された。キャビアを製造・販売する「ジャパンキャビア」の坂元基雄社長がロシアのマスコミに伝えた。

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坂元社長によると、今のところ輸出は香港のみとなるが、東南アジアの複数の国から申し込みがきている。なおまだ生産量が少ないため、輸出の大幅な拡大が妨げられているという。

「ジャパンキャビア」は１９８３年に宮崎県でチョウザメの養殖を開始した。キャビアの販売に着手したのはそれから３０年後だった。