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未来の食卓はすぐそこに 代替肉を製造する3Dプリンター

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イスラエルのテルアビブに拠点を構えるスタートアップ企業「Redefine Meat」は、植物性由来の食品を使った代替肉の製造を可能とする3Dプリンターの発売を計画している。

ベジタリアンやヴィーガン(完全菜食主義者)など、動物福祉や環境に関心を持つ消費者が増えたことにより、プラントベースフードや代替肉の市場は急成長を遂げている。

Redefine Meat」社が開発する代替肉専用の3Dプリンターは、現在1時間に20キログラム、最終的には数百キログラムの代替肉の製造が可能となり、本物の肉よりも低コストになるという。

来年の商品化をめざし、今年中にはレストランでテストマーケティングを行う予定だ。

© REUTERS / Amir Cohen3Dプリンターで製造された植物性代替肉
3Dプリンターで製造された植物性代替肉 - Sputnik 日本
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3Dプリンターで製造された植物性代替肉
© REUTERS / Amir Cohen3Dプリンターで製造された植物性代替肉
3Dプリンターで製造された植物性代替肉 - Sputnik 日本
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3Dプリンターで製造された植物性代替肉
© REUTERS / Amir Cohen3Dプリンターで製造された植物性代替肉の調理
3Dプリンターで製造された植物性代替肉の調理 - Sputnik 日本
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3Dプリンターで製造された植物性代替肉の調理
© REUTERS / Amir Cohen3Dプリンターで製造された植物性のステーキ
3Dプリンターで製造された植物性のステーキ - Sputnik 日本
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3Dプリンターで製造された植物性のステーキ
© REUTERS / Amir Cohen3Dプリンターで製造された植物性ステーキの断面図
3Dプリンターで製造された植物性ステーキの断面図 - Sputnik 日本
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3Dプリンターで製造された植物性ステーキの断面図
© REUTERS / Amir Cohen3Dプリンターで製造された植物性ステーキを盛り付けるシェフ
3Dプリンターで製造された植物性ステーキを盛り付けるシェフ - Sputnik 日本
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3Dプリンターで製造された植物性ステーキを盛り付けるシェフ
© REUTERS / Amir Cohen植物性ステーキを出力する3Dプリンター
植物性ステーキを出力する3Dプリンター - Sputnik 日本
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植物性ステーキを出力する3Dプリンター
© REUTERS / Amir Cohen3Dプリンターで製造された植物性ステーキの盛り付け
3Dプリンターで製造された植物性ステーキの盛り付け - Sputnik 日本
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3Dプリンターで製造された植物性ステーキの盛り付け
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