ロシアの男子学生が「ペリメニ」の基準を作成

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ロシアの男子学生が「ペリメニ」の基準を作成 - Sputnik 日本, 1920, 06.05.2022
ロシアの北の都サンクトペテルブルクの男子学生が、2年間かけてロシア風餃子「ペリメニ」の最適なサイズと味の基準を作成した。このプロジェクトは、メンデレーエフ全ロシア計量研究所からメダルを授与された。サンクトペテルブルク市教育委員会が発表した。
教育委員会は次のように説明した。
「(学生は)第1段階として、最も有名な複数のメーカーの数十種類のペリメニを購入し、同級生たちに試食してもらい、『大衆』の好みを明かにした。その後、『オピニオンリーダー』に基づいて、独自のレシピの作成を開始した。試行錯誤を繰り返し、最高の味と最適なサイズのペリメニのレシピと調理法を作り上げ、それを基準とした」
研究所は、学生はペリメニの味の基準をつくることに成功したとの結論を下した。
なお、学生は自分のレシピの秘密は明かさなかった。
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