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マンツィアリは、ヒトラーが前任のコックがアーリア人でないことを知ったあと、偶然この職についたという。マンツィアリはナチスのために働きたくなかったが、裁判にかけられることを恐れて断れなかったと手紙に記している。
マンツィアリの回想によると、ヒトラーは基本的に食事に気を使い、肉を食べなかったが、マンツィアリの作ったパイを好んだ。
１９４５年４月３０日、マンツィアリはヒトラーの地下壕に呼ばれ、最期の夕食となったオムレツとじゃがいものピュレを作るよう命じられたという。Focusによると、マンツィアリはヒトラーの自殺を最初に知った１人だ。
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