19:46 2020年07月08日
  • 3Dプリンターで製造された植物性代替肉
  • 3Dプリンターで製造された植物性代替肉
  • 3Dプリンターで製造された植物性代替肉の調理
  • 3Dプリンターで製造された植物性のステーキ
  • 3Dプリンターで製造された植物性ステーキの断面図
  • 3Dプリンターで製造された植物性ステーキを盛り付けるシェフ
  • 植物性ステーキを出力する3Dプリンター
  • 3Dプリンターで製造された植物性ステーキの盛り付け
© REUTERS / Amir Cohen
3Dプリンターで製造された植物性代替肉

イスラエルのテルアビブに拠点を構えるスタートアップ企業「Redefine Meat」は、植物性由来の食品を使った代替肉の製造を可能とする3Dプリンターの発売を計画している。

ベジタリアンやヴィーガン(完全菜食主義者)など、動物福祉や環境に関心を持つ消費者が増えたことにより、プラントベースフードや代替肉の市場は急成長を遂げている。

Redefine Meat」社が開発する代替肉専用の3Dプリンターは、現在1時間に20キログラム、最終的には数百キログラムの代替肉の製造が可能となり、本物の肉よりも低コストになるという。

来年の商品化をめざし、今年中にはレストランでテストマーケティングを行う予定だ。

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イスラエル, 食べ物, 写真
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