ほうれん草、スイスチャード、サラダ用生野菜、キャベツなどの緑色の葉物野菜は、ミネラルとビタミン、特に血管の機能を改善するビタミンKが豊富で、全粒穀物は血管の柔軟性を改善するという。
ニンニクには、コレステロール値や血圧を下げ、血栓ができるのを予防するアリシンという成分が含まれている。緑茶は血管内の蓄積を防止し、脂肪蓄積の低下にプラスの効果を及ぼす。
お菓子の中で心臓に最も有益なのはダークチョコレート。研究によると、ダークチョコレートの接種で血管石灰化のリスクが32%減少し、動脈硬化性心疾患のリスクが57%減少するという。
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