食べ物のアレルゲン性を下げる方法とは【動画】

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食べ物のアレルゲン性を下げる方法とは - Sputnik 日本
ロシアのアレルギー学の専門家が、アレルギー発症を予防する方法と、アレルギー反応を抑える方法を明らかにした。その1つは、摂取前に食品を煮沸することだという。

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食の安全に詳しい教授でロシア保健・社会開発省の栄養士は「食品のアレルゲン性を下げる最も安全な方法は煮沸。

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つまり、例えば肉や魚なら、3度煮て、出汁を流し、その後にその食材を使うことです」と述べる。

こうしたプロセスによってすべての汚染物質、添加物、および他の物質が食品から出るという。

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